番茄炖排骨的家常做法 番茄炖排骨的家常做法窍门

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本文目录

1. 辣椒炒肉末夹馍做法
2. 肉末馒头是家常家常怎么做的
3. 馒头里面加上什么菜好吃

辣椒炒肉末夹馍做法

主料

面粉250克

牛里脊肉250克

辅料

洋葱半个

辣椒1个

水淀粉适量

配料

干酵母3克

盐适量

孜然粉适量

辣椒面适量

油适量

生抽适量

夹馍辣子炒肉的家常的做法步骤：

步骤1.

烙饼：将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟
。视频

步骤2.

醒发好的肉末肉末面揪成剂子揉光备用。

步骤3.

将揉光的馒头馒面剂子揉圆擀成面饼。

步骤4.

平底锅放火上加热，做法做法做法做法小火烙至两面金黄出锅。大全大全

步骤5.

烙好的家常家常饦饦馍

步骤6.

炒肉：准备牛肉、辣椒
、视频洋葱。肉末肉末

步骤7.

将牛肉切成丝加生抽、馒头馒水淀粉、做法做法做法做法食用油、孜然粉腌制20分钟。

步骤8.

将牛肉切成丝加生抽、水淀粉
、食用油、孜然粉腌制20分钟。

步骤9.

洋葱切丝、辣椒切丝 。

步骤10.

炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。

步骤11.

盛出备用 。

步骤12.

另起锅放少许油
，下入青椒丝、洋葱丝爆香。

步骤13.

放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅 。

步骤14.

炒好的辣子炒肉 ，取热馍夹好炒的肉，开吃。

肉末馒头是怎么做的

食材

沥干水的葱花约一小碗，肉沫半小碗，姜片，普通面粉500g，酵母5g ，白砂糖20g,38度的水260g ，盐、油

做法

1：肉沫里放入一勺黄酒 ，三片老姜拌匀
，倒入放少许油的平底锅炒成小颗粒状。

2：将5g糖和酵母放入温水中拌匀成酵母水，将15g糖放入面粉中。

3：将酵母水倒入面粉中 ，边倒边搅拌成棉絮状，然后揉成没有面粉屑的面团 ，盖上保鲜膜醒面三十分钟。

4：将醒好的面团揉至光滑细腻零毛孔的面团
，盖上保鲜膜松弛十分钟。

5：松弛好的面团一分为二，取一半揉成长条
，擀成约3厘米厚的长方形面片。

6
：面片上刷一层薄薄的油，洒一些细盐，三分之二的面片上 ，洒葱花 、肉粒，三分之一的面片往上折 ，轻压排出空气，再往上折成三层的面片 ，轻轻压压。

7：将面片切成约2厘米和2.5厘米宽的条 ，将窄的叠在宽的上面，然后用筷子在中间压一下，卷成花卷 。

8 
：用约45度温水将卷好的花卷发酵约20到30分钟 ，有些变大（不需要2倍大）。

9：冷水下锅大火蒸12-15分钟 ，关火焖3分钟即可。

馒头里面加上什么菜好吃

一
、黄瓜洋葱酸豆角炒肉末

黄瓜洋葱酸豆角炒肉末，黄瓜洋葱营养丰富 ，加上酸豆角，配上五花肉一起炒
，开胃下饭 
。

1、配菜：洋葱切碎 、黄瓜切成细丁 、酸豆角切细备用。备姜葱末，生抽，蚝油，盐，花椒粉，味精 
，香油
，白糖。

2、五花肉去皮
 ，切碎，剁成末。

3 、锅烧热 ，放五花肉炒出油来。放葱姜，放料酒翻炒，放盐适量
，放生抽  ，蚝油盐翻炒入味，放洋葱、黄瓜丁、酸豆角炒，放白糖少许，放花椒粉，味精，香油和匀出锅。

二 、胡萝卜香菇梅花肉粒

胡萝卜和香菇营养丰富，梅花肉粒肉质细嫩 ，一起炒出来营养好，口感也好，特别适合拌饭和夹馍夹馒头吃。

1、胡萝卜和香菇洗净切成丁，青椒切成圈，姜切成末，葱蒜切碎；

2
、梅花肉切成丁 。放料酒 、盐、鸡粉水淀粉抓好上酱 ，腌10分钟；

3、锅中放油适量，放姜葱蒜爆香，放肉丁翻炒变色，放生抽 、黄豆酱 、蚝油翻炒入味 ，放入胡萝卜和香菇翻炒，放白糖少许，放香醋少许，花椒粉
，放青椒，翻炒至熟
，起锅放鸡精，香油。

三、酸豇豆炒肉末

夏天家里有泡菜坛的，加上豇豆是夏季的时令菜，取嫩的长豇豆清净干净泡在坛子里，大约5~6天取出切细，配上肉末炒。配上米饭和馒头是很不错的下饭菜。

1、酸豇豆切碎备用
，肉选前夹心肉剁碎。

2、肉末中放入料酒，一个鸡蛋 、胡椒粉，花椒粉
，盐，淀粉，葱姜末，朝一下方向搅动，直到肉疏松为止。

3
 、锅中放油适量，放入肉末快速炒散，炒到肉变色  ，放入酸豇豆翻炒几下，放味精和香油即可。

四、胡萝卜豌豆莴笋炒肉末

胡萝卜、豌豆和莴笋营养也是十分丰富的，搭配一起炒颜色好。也可配肉末、火腿、鸡丁、牛肉粒等炒。一般做成清淡的 ，早餐夹馒头也很好 。夏天早餐喝粥也适合 。

1、胡萝卜、莴笋切成丁 
，豌豆洗净 ，豌豆没有可以换成土豆丁 。备肉末适量。

2、锅中加清水烧开，放入胡萝卜 、莴笋和豌豆焯水2分钟，焯水时放少许盐和油，沥干水待用 。

3、锅烧热，放油适量 ，放肉末炒出油 ，放料酒，盐，葱末姜末炒入味 ，放配菜胡萝卜
、莴笋和豌豆 ，放少许盐翻炒  ，放入鸡精，香油即可。

五、黄瓜丁炒腰果

用黄瓜丁或者莴笋丁配上维生素丰富的彩椒，加上腰果、花生、核桃等炒
，营养特别丰富，早餐下粥或者夹馒头吃都不错。

1、黄瓜切丁 ，腰果用小火炒香。

2、锅中放油适量，放大蒜煸香 ，放黄瓜丁
，放盐少许炒熟，起锅前放入炒香的腰果和匀即可。

六 、盐菜扣肉

这道盐菜扣肉，我们四川重庆叫咸烧白，江南一带叫梅干菜扣肉。肉软糯油而不腻 ，盐菜早餐夹馒头是特好吃，肉可以夹馍。这个菜做法比较复杂 ，因而肉一次可多炸一些，放冰箱，要吃时放上盐菜一蒸也是特别方便的
。

1、五花肉肉皮烙糊，洗干净。锅中加清水，放花椒，料酒 ，姜片，葱，盐，煮4~6成熟 。

2、五花肉煮好后 ，沥干水分
，刷上老抽或者糖水 ，或者蜂蜜 。

3、烧一大锅菜籽油，用菜籽油炸比较香。锅中放油烧至6~7成热放肉炸。把肉两面炸变色 。尽量把肉的油炸出，这样做出的扣肉不油腻，才好吃。炸好后把肉放入冷水中放凉  。

3 、炸好的的五花肉，切成长条薄块 ，整齐码在蒸碗中 ，肉皮朝下。上面放姜片，淋点生抽。铺上盐菜。

4、放入蒸锅，小火慢蒸2~3小时 。如果用高压锅蒸1小时左右也很软糯 。蒸好后 ，用盘子翻过来即可 。

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